Недавнє дослідження норвезьких лобстерів (Nephrops norvegicus) надало вагомі наукові докази того, що ці ракоподібні відчувають саме біль, а не просто рефлекторний стрес. Очікується, що результати роботи, опубліковані в журналі Scientific Reports, підкріплять глобальний рух за заборону практики варіння лобстерів живцем.
Наука: біль проти рефлексу
Щоб визначити, чи є характерне «смикування хвостом», яке спостерігається у лобстерів, простим м’язовим рефлексом або реакцією на біль, дослідники провели експеримент з використанням електричної стимуляції.
У ході дослідження 105 лобстерів були розділені на кілька груп: контрольну групу і дві групи, яким вводили знеболювальні, призначені для людей – аспірин і лідокаїн. Потім піддослідним подавали електричний удар напругою 9,09 вольт на метр.
Результати виявилися дуже показовими:
– Необроблені лобстери демонстрували часті та інтенсивні маневри ухилення, смикаючи хвостом.
– Лобстери, які отримали лідокаїн, виявили різке зниження частоти таких реакцій.
– Лобстери, які отримали аспірин, продемонстрували ще значне скорочення захисної поведінки.
«Той факт, що знеболювальні, розроблені для людей, також діють на норвезьких лобстерів, показує, наскільки схожі наші механізми функціонування», — зазначила Лінн Снеддон, професор зоофізіології Ґетеборгського університету.
Оскільки знеболювальні пригнічували поведінку, пов’язану з ударами хвостом, дослідники дійшли висновку, що цей рух не є просто механічною реакцією на електрику. Навпаки, це ноцицептивна реакція — неврологічний процес, у якому сигнали про пошкодження надходять у мозок, викликаючи стан, що з болем.
Зростання тренд визнання почуттів тварин
Це дослідження виникло на порожньому місці; воно є частиною масштабного наукового зсуву у бік визнання здатності безхребетних відчувати. Попередні дослідження виявили подібні здібності і в інших видів:
– Було помічено, що раки-самітники залишають свої раковини, щоб уникнути хворобливих стимулів, що повторюються.
– Восьминоги продемонстрували здатність уникати середовища, пов’язаного з травмами, та шукати місця, що сприяють полегшенню болю.
Це зізнання переходить із лабораторій до урядових кабінетів, фундаментально змінюючи погляд суспільства на «нижчі» організми.
Прагнення законодавчої реформи
У міру того, як науковий консенсус щодо здатності ракоподібних відчувати біль зростає, посилюється і тиск на індустрію морепродуктів з метою її реформування. Традиційний метод варіння живих тварин дедалі частіше сприймається як нелюдський.
Поточна ситуація в законодавстві:
– Діючі заборони: Такі країни та регіони, як Норвегія, Нова Зеландія, Австрія та деякі частини Австралії, вже заборонили варіння живих ракоподібних з міркувань благополуччя тварин.
– Великобританія: Відповідно до Закону про благополуччя тварин 2022 року, краби, лобстери та восьминоги юридично визнані розумними істотами, здатними страждати.
– США: Хоча федеральні закони розрізняються, такі штати, як Каліфорнія та Вашингтон, зробили кроки до повної заборони розведення восьминогів, посилаючись на питання етики.
У відповідь на ці зміни індустрія починає вивчати гуманніші альтернативи, такі як електричне оглушення, яке позбавляє тварин чутливості перед тим, як вони будуть підготовлені до вживання в їжу.
Висновок
Довівши, що звичайні людські знеболювальні можуть зменшити страждання лобстерів, це дослідження встановлює критичну зв’язок між біологічними функціями та етичною відповідальністю. У міру того як наука продовжує скорочувати розрив між людьми та безхребетними, юридичний та кулінарний світи, ймовірно, зіткнуться зі зростаючим тиском з метою запровадження більш жалюгідних методів забою.
