Недавнее исследование норвежских лобстеров (Nephrops norvegicus ) предоставило веские научные доказательства того, что эти ракообразные испытывают именно боль, а не просто рефлекторный стресс. Ожидается, что результаты работы, опубликованные в журнале Scientific Reports, подкрепят глобальное движение за запрет практики варки лобстеров заживо.
Наука: боль против рефлекса
Чтобы определить, является ли характерное «дерганье хвостом», наблюдаемое у лобстеров, простым мышечным рефлексом или реакцией на боль, исследователи провели эксперимент с использованием электрической стимуляции.
В ходе исследования 105 лобстеров были разделены на несколько групп: контрольную группу и две группы, которым вводили обезболивающие, предназначенные для людей — аспирин и лидокаин. Затем испытуемым подавали электрический удар напряжением 9,09 вольт на метр.
Результаты оказались весьма показательными:
— Необработанные лобстеры демонстрировали частые и интенсивные маневры уклонения, дергая хвостом.
— Лобстеры, получившие лидокаин, показали резкое снижение частоты таких реакций.
— Лобстеры, получившие аспирин, продемонстрировали еще более значительное сокращение защитного поведения.
«Тот факт, что обезболивающие, разработанные для людей, также действуют на норвежских лобстеров, показывает, насколько схожи наши механизмы функционирования», — отметила Линн Снеддон, профессор зоофизиологии Гётеборгского университета.
Поскольку обезболивающие подавляли поведение, связанное с ударами хвостом, исследователи пришли к выводу, что это движение не является просто механической реакцией на электричество. Напротив, это ноцицептивная реакция — неврологический процесс, при котором сигналы о повреждении поступают в мозг, вызывая состояние, связанное с болью.
Растущий тренд признания чувств животных
Это исследование не возникло на пустом месте; оно является частью масштабного научного сдвига в сторону признания способности беспозвоночных чувствовать. Предыдущие исследования выявили подобные способности и у других видов:
— Было замечено, что раки-отшельники покидают свои раковины, чтобы избежать повторяющихся болезненных стимулов.
— Осьминоги продемонстрировали способность избегать среды, связанной с травмами, и искать места, способствующие облегчению боли.
Это признание переходит из лабораторий в правительственные кабинеты, фундаментально меняя взгляд общества на «низшие» организмы.
Стремление к законодательной реформе
По мере того как научный консенсус относительно способности ракообразных чувствовать боль растет, усиливается и давление на индустрию морепродуктов с целью ее реформирования. Традиционный метод варки живых животных все чаще рассматривается как бесчеловечный.
Текущая ситуация в законодательстве:
— Действующие запреты: Такие страны и регионы, как Норвегия, Новая Зеландия, Австрия и некоторые части Австралии, уже запретили варку живых ракообразных по соображениям благополучия животных.
— Великобритания: Согласно Закону о благополучии животных 2022 года, крабы, лобстеры и осьминоги юридически признаны разумными существами, способными страдать.
— США: Хотя федеральные законы различаются, такие штаты, как Калифорния и Вашингтон, предприняли шаги к полному запрету разведения осьминогов, ссылаясь на вопросы этики.
В ответ на эти изменения индустрия начинает изучать более гуманные альтернативы, такие как электрическое оглушение, которое лишает животных чувствительности перед тем, как они будут подготовлены к употреблению в пищу.
Заключение
Доказав, что обычные человеческие обезболивающие могут уменьшить страдания лобстеров, это исследование устанавливает критическую связь между биологическими функциями и этической ответственностью. По мере того как наука продолжает сокращать разрыв между людьми и беспозвоночными, юридический и кулинарный миры, вероятно, столкнутся с растущим давлением с целью внедрения более сострадательных методов забоя.
