Nedávná studie humra severského (Nephrops norvegicus ) poskytla silný vědecký důkaz, že tito korýši pociťují spíše bolest než jen reflexní stres. Očekává se, že zjištění zveřejněná v časopise Scientific Reports podpoří celosvětové hnutí za zákaz vaření humrů zaživa.
Věda: Bolest vs. Reflex
Aby vědci určili, zda charakteristické „máhnutí ocasem“ pozorované u humrů bylo jednoduchým svalovým reflexem nebo reakcí na bolest, provedli experiment pomocí elektrické stimulace.
Ve studii bylo 105 humrů rozděleno do několika skupin: kontrolní skupina a dvě skupiny, kterým byly podávány léky proti bolesti určené pro lidi – aspirin a lidokain. Subjekty pak dostaly elektrický šok 9,09 voltů na metr.
Výsledky byly velmi objevné:
– Syrové humry předváděly časté a intenzivní úhybné manévry šviháním ocasem.
– Humři léčení lidokainem prokázali dramatické snížení frekvence těchto reakcí.
– Humři, kterým byl podáván aspirin vykázali ještě větší snížení obranného chování.
“Skutečnost, že léky proti bolesti vyvinuté pro lidi fungují také na norské humry, ukazuje, jak podobné jsou naše mechanismy fungování,” řekla Lynn Sneddon, profesorka fyziologie zvířat na univerzitě v Göteborgu.
Protože léky proti bolesti potlačovaly chování mlácení ocasem, vědci dospěli k závěru, že pohyb nebyl pouze mechanickou reakcí na elektřinu. Místo toho se jedná o nociceptivní odpověď, neurologický proces, při kterém jsou do mozku vysílány signály poškození, což způsobuje stav spojený s bolestí.
Rostoucí trend rozpoznávání zvířecích citů
Tento výzkum nepřišel z ničeho nic; je součástí většího vědeckého posunu směrem k rozpoznání schopnosti bezobratlých vnímat. Předchozí výzkum našel podobné schopnosti u jiných druhů:
– Bylo pozorováno, že krabi poustevníci opouštějí své ulity, aby se vyhnuli opakovaným bolestivým podnětům.
– Chobotnice prokázaly schopnost vyhýbat se prostředí spojenému se zraněním a vyhledávat oblasti, které podporují úlevu od bolesti.
Toto uznání se přesouvá z laboratoří do vládních úřadů a zásadně mění způsob, jakým společnost pohlíží na „nižší“ organismy.
Závazek k legislativní reformě
Jak roste vědecký konsenzus o schopnosti korýšů cítit bolest, roste i tlak na odvětví mořských plodů, aby jej reformovalo. Tradiční metoda vaření živých zvířat je stále více považována za nehumánní.
Aktuální legislativní situace:
– Aktuální zákazy: Země a oblasti jako Norsko, Nový Zéland, Rakousko a části Austrálie již zakázaly vaření živých korýšů z důvodů dobrých životních podmínek zvířat.
– Velká Británie: Podle zákona o ochraně zvířat z roku 2022 jsou krabi, humři a chobotnice právně uznáváni jako vnímající bytosti schopné trpět.
– USA: Ačkoli se federální zákony liší, státy jako Kalifornie a Washington podnikly kroky k úplnému zákazu chovu chobotnic s odvoláním na etické obavy.
V reakci na tyto změny průmysl začíná zkoumat humánnější alternativy, jako je elektrické omračování, které znecitlivuje zvířata předtím, než jsou připravena ke konzumaci.
Závěr
Tím, že tato studie dokázala, že běžné lidské léky proti bolesti mohou snížit utrpení humrů, vytváří kritické spojení mezi biologickou funkcí a etickou odpovědností. Vzhledem k tomu, že věda stále zmenšuje propast mezi lidmi a bezobratlými, právní a kulinářský svět bude pravděpodobně čelit rostoucímu tlaku na přijetí soucitnějších metod porážky.
