Все про грузинському вині (15 фото)

23

Увійшовши на територію заводу “Кіндзмараулі”, ми потрапляємо в 19 століття. Частина будівель дійсно побудована в той період. Корпорації належить 400 га. землі, на 300 з яких вирощується виноград Сапераві, для вина Кіндзмараулі. Сорт Сапераві, що вирощується в багатьох районах, але Кіндзмараулі проводиться тільки в Алазанській долині. Суть в тому, що Алазанська долина – це низовина, між горами Грузії, в якій утворився певний мікроклімат. Навіть річка, повна мінеральних елементів, позбавлена життя, риба в ній не живе, зате поля отримують природні мінеральні добрива, завдяки воді цієї річки. Тому сорт Сапераві , винограду, має абсолютно оригінальний смак, тільки тут і виробляється вино сорту Кіндзмараулі.

Йосип Сталін дуже сумував за хорошим алкогольних напоїв своєї малої батьківщини. На догоду йому кращі винороби Грузії в 1942 році винайшли і почали випускати новий продукт під назвою “кіндзмараулі”. Виготовлявся цей напій з винограду Сапераві – це один з найдавніших місцевих сортів. В перекладі з грузинського його назва означає «барвник». Справа в тому, що сік цих ягід насичено червоний, в той час як у решти сортів темного винограду він білий. Винороби використовували найдавнішу кахетинських технологію – ми про неї поговоримо трохи пізніше. З-за цього смак напою виходив напрочуд насиченим, млосним. Вино Сталіну сподобалося. На хвилі популярності вина кіндзмараулі стали виробляти повсюдно по всій Грузії. Але в 2010 році в країні був прийнятий Закон «Про територіальних індикаторах продуктів». Згідно йому кіндзмараулі може проводитися тільки на території даного апелласьона.

Баки в яких дозріває вино Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

Двір заводу Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

Вхід всередині заводу Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

Дегустаційний зал Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

Склад чистих баків, які потім розіллють вино Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

Термобак, який не пропускає сонячні промені.
Все о грузинском вине (15 фото)

Старовинний спосіб приготування вина: всередині великі чаші з вином.
Все о грузинском вине (15 фото)

На фото два старого несуть бурдюк
Все о грузинском вине (15 фото)

Розлив одного з сортів вин на продаж (Кахули)
Все о грузинском вине (15 фото)

Чан для виробництва “чачі”
Все о грузинском вине (15 фото)

Цех розливу вина Кіндзмараулі
Все о грузинском вине (15 фото)

500 тис. пляшок розливають тут. 60 тис. яких йде в Росію.
Все о грузинском вине (15 фото)

Нема Комментарів